Nuggets de poulet et carottes
Une version revisitée des nuggets, format rassurant pour les enfants sélectifs, avec de la carotte intégrée en douceur dans la texture.
Servings: 15 nuggets
Equipment
- Four
- Plaque pour le four
- Mixeur / Hachoir
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet environ 300-350g
- 2 carottes environ 200g entières, 150g épluchées
- ¼ oignon ou ½ selon vos goûts
- 1 c. à café herbes aromatiques exemple : origan
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 oeuf
- chapelure panko ou classique
- huile d'olive ou autre huile pour cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper grossièrement 200g de carottes, puis les placer dans le bol du mixeur hachoir.
- Peler et couper grossièrement ¼ à ½ oignon (selon vos goûts) et l’ajouter dans le bol du mixeur avec les carottes. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très fine, proche d’une semoule ou d’une poudre.
- Placer cette préparation dans un saladier.
- Couper 2 escalopes de poulet en gros morceaux et les mixer pour les hacher finement.
- Ajouter le poulet haché aux carottes + 1 c. à café d’herbes aromatiques + 1 c. à soupe de fécule de maïs. Mélanger avec les mains pour avoir une préparation homogène.
- Avec les mains humides, former des nuggets.
- Préparer 2 bols avec dans l’un 1 oeuf battu et dans l’autre de la chapelure.
- Passer successivement les nuggets dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et les déposer une fois panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement les nuggets d’huile d'olive.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Au bout de 20 minutes, retourner les nuggets puis poursuivre la cuisson. Adaptez la durée de cuisson à la taille de vos nuggets.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie des carottes par du chou-fleur. Vous pouvez aussi diminuer la quantité de carottes si votre enfant est sélectif. 🙂