Gaufres aux légumes façon pizza
La courgette se glisse dans une recette gourmande et familiale, pensée pour plaire aussi aux enfants les plus sélectifs.
Servings: 10 gaufres
Equipment
- râpe
- gaufrier
Ingrédients
- 1 courgette environ 300gr
- 100 g coulis de tomates
- 200 g farine
- 2 oeufs
- 1 mozzarella environ 100gr
- 1 poignée olives dénoyautées
- 1 c.à.soupe huile d'olive
- origan
Instructions
- Laver et éplucher la courgette, la râper finement.
- Mélanger 2 oeufs avec 200g de farine + 1 c. à soupe d'huile d’olive + 100g de purée de tomates + la courgette râpée.
- Couper la mozzarella en petits morceaux (ou râper), et hacher quelques olives. Les ajouter dans la pâte.
- Ajouter quelques pincées d’origan, à votre goût, et mélanger.
- Déposer des cuillères de cette pâte dans un gaufrier chaud, et cuire les gaufres pendant 4-5 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille pour garder le croustillant !
Notes
💡Notre conseil : faites des gaufres assez petites, qui ne couvrent pas toute la surface du gaufrier, car le fromage va un peu couler… et ça sera plus difficile à nettoyer si ça dépasse de la plaque.
❄️ Conservation : 2 jours au réfrigérateur, congélation possible (3 m